Risotto aux poireaux et lardons

Ingrédients :

130 g de riz  Arborio

1 poireau

100 g d’allumettes de lardons fumés

0.8 litre d’eau

1 cube de bouquet garni

30 g de parmesan

Préparation :
Faites bouillir l’eau et placez y le cube pour obtenir un bouillon.

Détaillez le poireau finement

Dans une sauteuse faites chauffer l’huile et placez y les le riz.
Mélangez pour imbiber le riz d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucide puis ajoutez le poireau émincés et les lardons.

Versez une louche de bouillon, laissez absorber, puis ajoutez une autre louche du bouillon et ainsi de suite jusqu’à épuisement.

Cela dure environ 25 min

Cinq minutes avant la fin de la cuisson ajoutez le parmesan râpé.